Trufas al pacharán sin alcohol

Ingredientes:

• 100 ml. pacharán
• ¼ rama vainilla
• 40 gr. azúcar
• 50 ml. nata líquida
• 200 gr. chocolate blanco
• 1 yema de huevo
• Cacao en polvo

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela el pacharán junto con la vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir dejamos reducir.
   
   
2. Incorporamos la nata sin dejar de remover para que ligue el almíbar. Y el chocolate blanco. Mezclamos para que se una todo bien. Y por último ponemos la yema de huevo, y para evitar que se cuaje hay que moverlo muy rápido.
   
   
3. Ponemos la crema en un molde, dejamos que se atempere, tapamos con papel film y enfriamos en la nevera mínimo 1 hora (si es de un día para otro mejor).
   
   
4. Sacamos porciones y pasamos por cacao en polvo.