Ingredientes:

  • 250 gr. guisantes frescos o congelados
  • 1/2 manojo de albahaca
  • 1/2 manojo de menta
  • 2 rebanadas de pan para hacer unos costrones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 chile

 

Preparación:

  1. Echa los guisantes en una cazuela con agua hirviendo junto con las hojas de menta y la albahaca. Añade sal y deja que se cocine todo durante cinco minutos.

  2. Retira la mitad del agua de la cocción, pasa el resto por la batidora y resérvalo.

  3. En una sartén con un poco de aceite tuesta unos costrones de pan hasta que estén crujientes.

  4. Pasa la crema a unos boles y acompáñala con los costrones de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva.

  5. Puedes decorar el plato añadiendo unas hojitas de mena y albahaca, y, si lo deseas, con chile picado.

 

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