Salmón al horno en salsa blanca

Ingredientes:

• 600 gr. salmón fresco
• 2 dientes ajo
• 1 vaso vino blanco
• 2 vasos caldo
• 200 gr. lombarda
• 4 patatas
• 100 gr. guisantes
• 1 vaso leche
• Sal, aceite

Preparación:

1. Compraremos salmón fresco sin piel ni espinas, cortarlo en tiras gruesas que colocaremos sobre una bandeja de horno, sazonaremos con sal o en su lugar pondremos algo de eneldo aportando el sabor necesario.
   
   
2. En una sartén añadiremos el vino blanco dejando que evapore y reduzca casi por completo, en este instante agregaremos la leche y el caldo, dejaremos cocer 10 minutos hasta que espese. Salsear el salmón con esta salsa y hornear a 160ºC durante 10 minutos.
   
   
3. Como guarnición doraremos los ajos fileteados con algo de aceite, cuando tomen color echaremos sobre estos ajos la lombarda cortada en juliana, las patatas troceadas y los guisantes, todos previamente cocidos.
   
   
4. Servir el salmón bien caliente acompañado por las verduras salteadas.