Magdalenas de castañas con arándanos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 200 gr. puré de castañas
• 150 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla
• 1 cucharada de ron o brandy
• 150 gr. harina de repostería
• 1 cucharada de levadura
• Sal
• Un puñadito de arándanos para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
   
   
2. Monta la clara del huevo con las varillas (a mano o con batidora).
   
   
3. Añade la yema, el puré de castañas, el azúcar, la mantequilla y el ron. Bate todo muy bien con la batidora.
   
   
4. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal. Vuelve a batir. Debe quedar una masa cremosa y espesa.
   
   
5. Pasa la masa a una manga pastelera (si no tienes, usa una bolsita de congelación limpia cortando uno de sus picos) y rellena unos moldes de magdalena hasta 3/4 partes de su capacidad, para que no rebosen.
   
   
6. Hornea las magdalenas durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Decóralas con los arándanos.