Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 100 gr. langostinos
  • 100 gr. mejillones
  • 100 gr. gallo limpio
  • 100 gr. guisantes
  • 50 gr. queso cheddar
  • 1 cebollas
  • 1 manojo de cebollino
  • Aceite
  • Sal, pimienta blanca

 

Preparación:

  1. Picar la cebolla y pocharla en una sartén con algo de aceite, cuando empiece a estar tierna incorporaremos los langostinos pelados, el gallo limpio de espinas y piel cortado en dados, los mejillones cocidos sin valvas, los guisantes, el cebollino picado finamente, mantener todo a fuego medio durante 8 minutos.

  2. Aparte batir los huevos con el queso y salpimentarlos.

  3. Juntar el sofrito con los huevos y cuajar las tortilla en una sartén bien caliente debiendo dorar por ambos lados.

  4. Servir caliente.

 

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