Pizza artesana de jamón y bacon

Ingredientes:

• 200 gr. harina
• 5 gr. levadura panadero
• 50 ml. agua
• 50 ml. aceite
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 300 gr. champiñones
• 100 gr. bacon ahumado
• 100 gr. jamón serrano
• 30 gr. queso rallado
• 40 gr. aceitunas negras
• 100 gr. rúcula
• Sal, orégano

Preparación:

1. En una sartén pochamos la cebolla en daditos, añadimos el tomate pelado y picado y dejamos 6 minutos a fuego medio.
   
   
2. Para la masa de la pizza, mezclamos en un cuenco la harina con el oréganos seco, la levadura de panadero y una pizca de sal. Hacemos un agujero en el medio, añadimos el aceite y el agua y removemos todo bien. Trabajamos con las manos y amasamos sobre la encimera hasta que tengamos una masa homogénea.
   
   
3. Extendemos la masa dando forma. Ponemos sobre papel de horno en una bandeja y repartimos el sofrito de tomate y cebolla, el jamón y el bacon en tiras, y las aceitunas y el champiñón en láminas. Ponemos otro poco de orégano y el queso rallado. Dejamos reposar en un lugar cálido y horneamos a 220ºC durante 12 minutos.
   
   
4. Lavamos y escurrimos la rúcula. Aliñamos con un poco de sal y un chorrito de aceite.
   
   
5. Servimos un par de porciones de pizza con un poco de rúcula.