Muslos de pollo a la plancha

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo
• 8 lonchas de bacon
• 8 hojas de laurel fresco.

Para el adobo:

• 1 naranja entera
• 4 - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta recién molida

Para el empanado:

• 80 gr. pan blanco rallado
• 1 cucharadita de semillas de hinojo machacadas en grano grueso
• 1 puñado de perejil picado grueso
• Sal

Preparación:

1. Lavar bien la naranja con agua caliente y secarla con un paño. Después, rallamos la piel y la reservamos y exprimimos el zumo.

2. Lavar los muslos bajo el grifo del agua fría, secarlos muy bien con un paño limpio y colocarlos en un cuenco amplio. A continuación, incorporar el zumo de naranja que habíamos exprimido antereiormente, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto y mezclar bien todos los ingredientes para que los muslos se empapen bien de esta mezcla. Después, dejar reposar la preparación cubierta dentro del frigorífico durante más o menos unos 20 minutos. 
   
   
3. Hacer el empanado. Para ello, mezclar el pan rallado con la ralladura de naranja que habíamos reservado, las semillas de hinojo, el perejil cortado grueso y la sal. Sacar los muslos del adobo y pasarlos por el pan rallado. 
   
   
4. Envolver cada muslo con una loncha de bacon y una hoja de laurel, fijar bien con palillos mondadientes para evitar que se mueva y rociar con el resto del aceite. 
   
   
5. Cocinar sobre la plancha caliente, dando la vuelta de vez en cuando, unos 15 minutos.