Magdalenas al limón

Ingredientes:

• 100 ml. de aceite
• La ralladura 2 limones
• El zumo de 2 limones
• 100 gr. azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo (8 gr.)
• 2 huevos
• 150 harina de maíz refinada

Preparación:

1. Mezclamos la ralladura y el zumo de limón con el aceite y batimos bien. Echamos los 2 huevos, añadimos la levadura y la harina y batimos más, hasta conseguir una pasta con tono amarillo en la que se el dibujo de la varilla de batir se ve por segundos.
   
   
2. Dejamos reposar durante unos 10 minutos.
   
   
3. Con un cazo, rellenamos ¾ partes de los moldes para magdalenas y se le añade un poco de azúcar a cada una de ellas.
   
   
4. Ponemos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 10 o 12 minutos.