Ingredientes:

  • 1 lomo de corvina
  • 350 gr. berberechos gordos
  • 1 manojo de ajetes
  • Un chorrito de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen

 

Preparación:

  1. En una sartén o parrilla antiadherente, hacemos la corvina salpimentada a la plancha con unas gotas de aceite virgen.

  2. En la misma sartén, o en en contra doramos los ajetes troceados con un chorrito de aceite.

  3. Incorporamos los berberechos y regamos con un chorrito de vino blanco.

  4. Dejamos que reduzca y se abran los berberechos soltando también su jugo.

  5. Añadimos perejil muy picado y servimos sobre el lomo de corvina a la plancha.

 

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