Pudding de melocotón

Ingredientes:

• 3 vasos leche
• 170 gr. azúcar
• 6 huevos
• 2 melocotones
• 4 bizcochos soletilla
• 1 rama canela
• Piel de naranja
• Miel

Preparación:

1. Hervir la leche con la piel de la naranja y la rama de canela, mantener a fuego lento 10 minutos.
   
   
2. Pelar los melocotones y trocearlos, cocerlos con algo de agua y miel, triturarlos obteniendo una salsa espesa de gran sabor.
   
   
3. En un bol mezclaremos los huevos, el azúcar, el triturado de melocotones y la leche, batir bien.
   
   
4. En un molde de pudín repartiremos en la base bizcochos soletilla y rellenar con la mezcla anterior.
   
   
5. Hornear al baño María durante 35 minutos a 180ºC.
   
   
6. Dejar enfriar, desmoldar y servir.