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Martes 28 de Febrero del 2017

Pollo

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Vamos a evitar el exceso de grasas del pollo cocinándolo sin piel pero resultando más jugoso que si mantuviera dicha piel , el secreto esta en el tipo de salsa que en este caso será a base de limón , protagonista del plato.

Debemos escoger limones de piel fina y con bastante peso , cuanto más rugoso es el limón y más grande por lo general es señal de que tiene más cáscara que zumo , y en este caso nos interesa mucho obtener la mayor cantidad de zumo , para suavizar esta salsa añadiremos miel y tomillo .

El pollo una vez rerogado se agregará el limón , la miel , cebolla y el tomillo dejándolo cocer tan solo 20 minutos para evitar que la carne se pase en exceso , para conseguir aún más sabor lo mantendremos de un día para otro.

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