Ingredientes:
- Pan de molde
- 3 ó 4 tomates maduros
- 20 gr. pan
- 8 ó 10 cerezas maduras
- lascas de jamón ibérico
- aceite de oliva
- vinagre
- 1 diente de ajo
- sal
Preparación:
- Corta rebanadas de pan de molde de medio centímetro.
- Bate los tomates con el pan, un chorrito generoso de aceite de oliva, una pizca de vinagre, el diente de ajo, sal y las cerezas maduras.
- Este salmorejo se puede tomar a cucharadas o extendido sobre una rebanada de pan tostado. Corónalo con unas lascas de jamón ibérico y obtendrás un plato de lujo.
