Merluza a la sidra

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza (fresca o congelada)
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de sidra
• 25 gr. guisantes
• 1 hoja laurel
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente amplio, poner a cocer la sidra con dos vasos más de agua, el laurel, la cebolla picada finamente. Dejar hervir 10 minutos.
   
   
2. Pelar las patatas y cortar en trozos de 3 cm. que agregaremos a dicha cocción. Continuar la cocción 15 minutos más, debiendo resultar tiernas pero sin deshacerse.
   
   
3. Una vez tiernas, incorporar las rodajas de merluza y los guisantes, cocer todo durante siete minutos y dejar reposar un par de minutos más.
   
   
4. Por ultimo, pelar y cortar en lonchas finas los ajos que doraremos en una sartén.
   
   
5. Cuando estén dorados, añadir el pimentón y parte del caldo de la cocción de la merluza y las patatas.
   
   
6. Servir en un plato amplio la merluza acompañada por las patatas y salseada con el sofrito de ajo.