Corvina con ajetes y berberechos

Ingredientes:

• 1 lomo de corvina
• 350 gr. berberechos gordos
• 1 manojo de ajetes
• Un chorrito de vino blanco
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. En una sartén o parrilla antiadherente, hacemos la corvina salpimentada a la plancha con unas gotas de aceite virgen.
   
   
2. En la misma sartén, doramos los ajetes troceados con un chorrito de aceite.
   
   
3. Incorporamos los berberechos y regamos con un chorrito de vino blanco.
   
   
4. Dejamos que reduzca y se abran los berberechos soltando también su jugo.
   
   
5. Añadimos perejil muy picado y servimos sobre el lomo de corvina a la plancha.