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Tortilla de brécol y queso

Ingredientes:

  • 600 gr. de brécol
  • 6 huevos
  • 40 gr. de queso rallado
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Aceite, sal
  • Pimienta blanca molida
  • Orégano

 

Preparación:

  1. Limpiar el brécol, cortarlo en ramilletes y cocerlo en agua hirviendo con sal durante quince minutos.

  2. Cuando esté tierno, enfriarlo en un cuenco con agua fría.

  3. Separar las claras y las yemas de los huevos. Las yemas se batirán en un bol con los ramilletes de brécol, el queso, el orégano, la sal, la pimienta y la nata.

  4. Aparte, batir las claras hasta que lleguen a punto de nieve.

  5. Mezclar las claras con el resto de ingredientes y cuajar tortillas con forma ovalada.

  6. Servir enseguida después de cocinarlas.

 

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