Pollo relleno de piña con dátiles

Preparación:

1. Abrir las pechugas formando un gran filete, sazonarlas con sal y rellenar con un picadillo de arándanos, dátiles y piña en almíbar.
   
   
2. Enrollar las pechugas y hornéalas a 200ºC unos 25 minutos.
   
   
3. Dorar el resto de la piña en la plancha o en una sartén por ambos lados.
   
   
4. Picar una cebolla y pocharla con aceite. Añadir el azúcar, la soja, el vino y el almíbar de la piña (donde estará disuelta la harina de maíz) y dejar cocer hasta que espese.
   
   
5. Servir las pechugas troceadas, salséalas y acompañarlas al plato con la piña a la plancha.