Lentejas con setas y oreja de cerdo

Ingredientes:

• 200 gr. lentejas
• 1 punta de jamón
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 gr. calabaza
• 200 gr. setas
• 4 dientes de ajo
• 1 oreja de cerdo
• Aceite, sal
• Pimentón, laurel

Preparación:

1. Ponemos a cocer la punta de jamón con la oreja, laurel y algo de sal en la olla a presión durante 30 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Agregamos las lentejas una vez resulte frío el caldo y cocemos durante 30 minutos más.
   
   
2. Aparte sofreímos a fuego medio los ajos, los pimientos y la cebolla picados finamente, una vez tiernos añadimos la calabaza y las setas. Espolvoreamos el pimentón.
   
   
3. Troceamos la oreja y juntamos las lentejas con el sofrito además de la oreja.
   
   
4. Comprobamos el punto de sal y servimos.