Ingredientes:
- 200 gr. pasta
- 50 gr. tomates cherry
- 20 gr. pistachos
- Unas hojas de albahaca fresca
- Albahaca en polvo
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Hervir la pasta en agua con sal el tiempo que indique en el paquete (suelen ser unos 12 minutos para los tortiglioni).
- Escurrir y reservar en una ensaladera.
- Cortar en cuartos los tomates cherry. Sacar los pistachos de su cáscara y con ayuda de un mortero picarlos gruesos. Añadir los tomates y los pistachos a la pasta.
- Aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto. Terminar la reparación añadiendo unas hojas de albahaca y espolvoreando con albahaca en polvo. Mezclar todos los ingredientes para que la ensalada adquiera todos los aromas.
