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Empanada de caballa y patatas

Ingredientes:

  • 2 planchas hojaldre
  • 200 gr. caballa en aceite
  • 2 patatas
  • 6 quesitos
  • 4 tomates
  • 1 huevo
  • Aceite, sal

 

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente los tomates, saltearlos en una sartén con algo de aceite unos minutos, sazonar con sal y reservar.

  2. Pelar las patatas y preparar en láminas muy finas, hervir dichas laminas en agua con algo de sal.

  3. Extender la plancha de hojaldre, sobre ella pondremos una capa de tomate, a su vez sobre esta colocaremos las patatas escurridas y sobre las patatas repartiremos los quesitos y la caballa.

  4. Cubrir todo con la otra plancha de hojaldre y pintar los bordes con huevo batido, cerrar bien para evitar que se salgan los ingredientes y pintar de nuevo toda su superficie.

  5. Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

 

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