Brioche con jamón

Ingredientes:

• 100 gr. mantequilla
• Jamón serrano
• 30-40 gr. azúcar
• Pasas
• 1 huevo
• 250 gr. harina
• 50 ml. leche
• 9-10 gr. levadura panadero
• 1 yema de huevo y azúcar

Preparación:

1. Cortamos el jamón en dados. Lo llevamos al microondas durante 1 minuto o minuto y medio.
   
   
2. Mezclamos la mantequilla en pomada con el jamón, el azúcar, un puñado de pasas, el huevo, la levadura y la leche.
   
   
3. Incorporamos poco a poco la harina. Mezclamos bien y trabajamos la masa hasta que quede homogénea. Dejamos reposar para que fermente.
   
   
4. Sacamos unas porciones de masa, hacemos unas bolitas grandes y otras más pequeñas. En cada molde individual de magdalenas o flanes ponemos una bola grande y encima otra pequeña.
   
   
5. Pintamos con yema de huevo batida y azúcar. Dejamos reposar otros 15 minutos.
   
   
6. Horneamos a 185 – 190ºC durante 12 o 14 minutos.