Albóndigas a la cazuela

Ingredientes:

• 600 gr. carne picada
• 50 gr. bacon ahumado
• 50 gr. jamón serrano
• 20 gr. pan
• 1 huevo
• Perejil, ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• Hierbas aromáticas
• Aceite, sal

Preparación:

1. Aliñar la carne picada con sal, ajo, perejil, el bacón y el jamón troceado y salteado, incorporar también el huevo y el pan humedecido. Amasar y formar albóndigas de igual tamaño, freír en aceite caliente.
   
   
2. Aparte sofreír la cebolla y las zanahorias picadas finamente, una vez tiernas agregar una pizca de harina, el vino y los tomates pelados y picados, mantener a fuego medio 10 minutos. Triturar, colar y comprobar el punto de sal.
   
   
3. Sumergir las albóndigas en esta salsa y hervir 5 minutos.
   
   
4. Servir las albóndigas en salsa.