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Viernes 19 de Septiembre del 2014

Merluza en salsa verde

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Ingredientes:

  • 4 rodajas de merluza de 250 g
  • 200 g de guisantes
  • 4 espárragos blancos
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite
  • perejil picado, harina
  • zumo de limón y sal
     

Preparación:

  1. En una sartén o cazuela de barro, dorar el ajo picado y la cebolla sin que tome color.
  2. Agregar la merluza sazonada y enharinada. Dar vuelta y vuelta.
  3. Añadir el vino blanco y los guisantes, u dejar dar un hervor.
  4. Echar agua o caldo de pescado hasta cubrir el pescado. Dejar cocer durante 8 minutos.
  5. Espolvorear con perejil picado y decorar con los espárragos.
     

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