Recetas de cocina

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Fusilli con carbonara de calabacín
Ingredientes
  • 200 gr. fusilli
  • 200 ml. nata líquida
  • 3 lonchas muy finas de panceta ahumada
  • 1 calabacín
  • 1 yema de huevo
  • 1 cuña de parmesano para rallar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen

 

Preparación
  1. Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
     
  2. Por otro lado, doramos el calabacín troceado y salpimentado en una sartén con aceite.
     
  3. Añadimos la panceta muy picada hasta que esté dorada y crujiente. Cubrimos con la nata y rallamos abundante parmesano.
     
  4. Ponemos a punto de sal y pimienta. Retiramos del fuego y añadimos la yema de huevo, la pasta recién escurrida y mantecamos bien.
     
  5. Servir inmediatamente.

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