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Lunes 20 de Mayo del 2013  

Pimientos rellenos de arroz

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Ingredientes:

  • 8 pimientos rojos
  • 200 g de guisantes
  • 100 g de gambas
  • 200 g de habas
  • 50 g de bacon
  • 250 g de arroz
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • sal, agua o caldo
     

Preparación:

  1. Asar los pimientos al horno con un poco de aceite durante 45 minutos a 160º C.
  2. Rehogar en el aceite el ajo y la cebolla picada muy fina, el bacon en dados, el arroz y, por último, agregar los guisantes y las habas, previamente cocidas.
  3. Añadir el doble de agua o de caldo que de arroz, sazonar y dejar cocer 20 minutos.
  4. Por último, agregar las gambas y dejar reposar 2 minutos.
  5. Rellenar los pimientos con el arroz y servir.
     
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