Ingredientes:
- 1 lechuga
- 2 pechugas de pollo
- 2 huevos duros
- 2 manzanas grandes
- 1 naranja
- 2 plátanos
- ½ limón
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta
Preparación:
- Cortar la lechuga en juliana y lavarla; pelar y cortar la manzana en láminas y untarla con limón para que no se oxide, al igual que el plátano, que cortaremos en rodajas.
- Cocer los huevos, refrescarlos, pelar y cortar en cuartos.
- Pelar la naranja y separarla en gajos.
- Cocer la pechuga de pollo en agua y sal.
- Colocar en la base de la fuente la lechuga; en los lados, hacer tiras decorativas con la manzana, la naranja, los huevos y los plátanos, y en el centro colocar la pechuga de pollo cortada en tiras.
- Hacer la vinagreta (ver ensalada de frutas del bosque) y sazonar la ensalada.
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