Receta del Día

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Miércoles 08 de Septiembre

MEJILLONES RELLENOS CON BECHAMEL
Ingredientes 1 kilo mejillones 1 cebolla 100 gr. jamón 2 vasos leche 80 gr. aceite 80 gr. harina Manojo, perejil 100 gr. gambas Pan rallado, 1 huevo 100 gr. espaguetti 4 tomates Preparación Para la bechamel, echamos en una cazuela el aceite de oliva, cuando esté caliente echamos la cebolla troceada y el jamón. Cuando esté en su punto, añadimos las gambas y la carne de los mejillones picada. Cuando esté todo bien pochado, añadimos la harina y dejamos rehogar. Incorporamos la leche y sin dejar de remover dejamos espesar. Rellenamos las valvas de los mejillones con la bechamel dejamos enfriar en la nevera. Después de 1 hora empanamos los mejillones (con huevo y pan rallado). Y freímos en una sartén. Para preparar el arroz, sofreímos en una paella los tomates, pelados y troceados (previamente escaldados), con el perejil picado. Cuando esté pochado, incorporamos el arroz, añadimos el caldo de ternera, y dejamos cocer. Servimos los mejillones rellenos o “tigres” junto con el arroz.