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Saber Vivir: Receta del día

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TORTILLAS A LAS CUATRO QUESOS CON TARTAR DE AGUACATE Y SALMÓN

Ingredientes

• 6 huevos
• 70 gr. quesos variados
• 20 ml. nata liquida
• 1 aguacate
• 1 lima
• 100 gr. salmón ahumado
• 4 zanahorias
• 40 gr. jamón curado
• Aceite, sal
• Pimienta molida
• Perejil rizado

 

Preparación

1. Pelamos las zanahorias y cortamos en pequeños dados. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Y cuando esté pochada añadimos el jamón picado.
    
2. En un cuenco rallamos la cáscara de la lima, la exprimimos y añadimos la carne del aguacate y el salmón ahumada en daditos.
    
3. Batimos los huevos, añadimos un chorrito de nata (opcional), un toque de pimienta molida, una pizca de sal y todas las variedades de queso troceadas.
    
4. En una sartén bien caliente con un poco de aceite vamos echando el huevo y haciendo las tortillas ovaladas hasta que están cuajadas.
    
5. Hacemos un agujero en las tortillas y rellenamos con el salteado de zanahoria y jamón.
    
6. Servimos la tortilla rellena y el tartar de salmón y aguacate lo emplatamos con la ayuda de un molde de acero.

 

· Verduras en conserva con más sabor

 

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