Consejos de cocina

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La calabaza, comodín en la cocina

Esta hortaliza rica en betacarotenos nos da un gran juego en la cocina, son muchas las técnicas culinarias que podemos elaborar con la calabaza, algunos ejemplos son:



  • Cremas o sopas: su sabor suave y su vivo color potenciarán el color y el aroma en estos preparados.

  • A la plancha: podemos elaborar brochetas en las que insertaremos trozos de calabaza combinando con otras verduras.

  • Asada: las calabazas asadas con algo de sal, aceite y finas hierbas toman una textura y sabor muy intenso.

  • Como espesante: Al igual que empleamos harinas, feculas o almidones para espesar cremas, salsas y sopas, la calabaza una vez hervida se deshace y ayuda a ligar y espesar elaboraciones.


 

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