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Jueves 19 de Octubre del 2017

Consejos de cocina

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Eliminar grasas de los guisos

Debemos utilizar la menor cantidad de grasa posible en la elaboración de nuestros platos, no obstante en muchas ocasiones nos damos cuenta del exceso de grasa una vez hemos cocinado el plato, por ello a continuación damos unas pautas para rebajar este exceso:



  • En platos como guisos, estofados y sopas dejaremos enfriar por completo observando como la grasa crea una capa en la superficie fácil de retirar.

  • Si no podemos dejar enfriar los guisos la grasa siempre tenderá a flotar sobre la elaboración, para poder retirarla pasaremos por la superficie una servilleta de papel y veremos como el papel atrapa parte de la grasa.

  • En el supuesto de habernos excedido en sofritos y salteados inclinaremos la sartén durante unos minutos antes de servir la comida escurriendo la grasa hacia un lado y retirándola con la ayuda de una cuchara.


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