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Miércoles 22 de Febrero del 2017

Consejos de cocina

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Apnea del sueño y enfermedad celíaca
Apnea del sueño

Para conciliar el sueño es muy recomendable practicar ejercicio suave, por ejemplo andar, de forma regular. Te relaja y descansas mucho mejor. No hay que cansarse excesivamente ni hacerlo justo antes de acostarse porque costará mucho más dormir.

La apnea del sueño es el trastorno que mejor se ha relacionado con el riesgo de padecer un accidente de tráfico. Provoca somnolencia diurna y del 4% de españoles afectados por esta enfermedad, 600. 000 son conductores. Se han publicado diversos estudios que cuantifican el riesgo de accidente entre los conductores con apnea. Uno de ellos afirma que el riesgo de accidente es entre cuatro y seis veces mayor en ellos que en conductores sanos. De 102 accidentes, una cuarta parte padecía apnea. En general, la somnolencia representa en España más de 30. 000 accidentes al año.


Enfermedad celíaca

Síntomas:

- No ganas peso

- Tienes las deposiciones muy blandas como si fueran “espuma”.

- Normalmente te duele la tripa después de comer.

- Tienes algo de anemia

- Tienes o te salen llagas en la boca con frecuencia

La enfermedad celiaca se caracteriza por una intolerancia a la “gliadina”, proteína presente en cereales como: trigo, avena, cebada y centeno. Se produce una inflamación y destrucción de las vellosidades del intestino delgado.

El diagnóstico se realiza de la siguiente manera:
Análisis de sangre (anemia es un síntoma)
Estudio de anticuerpos antigliadina Ig A e IG G y estudio de anticuerpos antitransglutaminasa Ig A
Estudio genético: búsqueda del HLA – DQ2 y HLA- DQ8
Biopsia del intestino delgado


La alimentación es imprescindible para la mejoría y remisión de los síntomas.

Los celiacos no deben consumir, bajo ningún concepto, alimentos fabricados o elaborados con: trigo, avena, cebada y centeno. Existen productos específicos para ellos.
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