Consejos de cocina

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Alimentación para prevenir el cáncer

Un saludable grupo de alimentos que ayudan en parte a prevenir el cáncer son la familia de las coles, repollos, lombardas, coliflores, romanescos etc… una larga lista que podemos combinar tanto en guisos como en ensaladas.



Si deseamos emplear estos productos en forma de ensalada, podremos preelaborarlo de las siguientes formas:



1- Lavar y cortar en tiras finas que tras mantener unos minutos sumergido en agua caliente estarán listos para sazonar y degustar, el agua caliente ayudará a rebajar su acidez.



2- Lavar y cortar en tiras finas que pondremos a macerar con vinagre, sal y azúcar durante 30 minutos, la verdura se ablandará tomando un intenso sabor.



3- Tras su lavado y troceado, se blanqueará, es decir, se dará un pequeño hervor de 5 minutos en agua hirviendo, posteriormente se refrescará en agua fría, sazonándola posteriormente.


 

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